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看似健康但要少吃:家常“吸油菜”  

2017-01-03 18:13:01|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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看似健康但要少吃:家常吸油菜”

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在日常生活中,我们每个人都要吃油,油是厨房里面的必需品。然而,油脂的单位热量最高,过量的摄入,久而久之会导致体重增加,血液中的胆固醇和脂肪酸含量也会过高,导致心血管疾病甚至癌症。比如吃进胃里的油脂过多,胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后,结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物,从而增加患结肠癌的机会。女性体内雌激素水平高,罹患乳腺癌的几率就高。油脂吃得过多易致肥胖,而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高。因此无论是居家做饭还是外出点餐,有一些食物一定要少吃。


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1.烧茄子——茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。然而茄子是很吸油的蔬菜,用油炸软或者煸透才能充分入味。想象一下茄子像海绵吸水一样在吸油,因此还是应该适量食用。


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2.地三鲜——做地三鲜时,三鲜的配比大概是土豆1个、茄子1个、青椒2个。不同地区地三鲜的做法略有差异,所用的配料也不尽相同,但有一点是一致的,那就是原料都要:过油炸!!!重要的事情说三遍!为什么过油炸?油脂在高温下与蔬菜融合,可以大大提供菜品得口感,茄子土豆青椒确为健康食材,但过油时让三鲜吃尽油水,两台吸油机土豆和茄子当仁不让。这道菜听起来是一道素菜,但是含油量可以非常的高!


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3.干煸豆角——干煸豆角是要在油锅中不断地煸炒的,需要煸炒到豆角水分已干,外皮皱缩,这过程中的油分是非常大的。而且豆角如果不能充分烧熟,是有安全隐患的,不熟的豆角会引起中毒。


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4.炸藕盒——藕是营养价值很高的蔬菜,藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。但是炸藕合的含油量非常的高,而且淀粉的含量也很高,富含淀粉类的食物经过油炸会产生致癌物,少吃为妙。


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5.糖醋里脊——糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。但是糖醋里脊不仅含油量高,而且外面裹了一层糖衣,是名副其实的高糖高油,一定要少吃。


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6.水煮鱼——首先,水煮鱼中的用盐量非常的高,过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性。而且水煮鱼需要大量的油进行烹制,油反复加热,会生成对人体有害的致癌物质,烹制过程也会破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无法正常吸收所需的营养物质。水煮鱼浓重的麻辣口味,大大刺激了人的味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋。


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7.毛血旺——毛血旺汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚,油一定不会少!虽然里面也有蔬菜,但是这些菜叶易挂油,不知不觉中就摄入了过量的油。食用太多油腻食物会引起三高。油腻食物是指脂肪、胆固醇含量高的食品,吃多了会加重肝脏负担,从而引发一系列疾病,所谓一胖百病生:高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。平时一定从一点一滴的小事儿做起,避免不知不觉中摄入过多的油盐。

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