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带鱼怎么炸?怎么炸带鱼不粘锅?  

2016-06-23 10:35:24|  分类: 生活实用 |  标签: |举报 |字号 订阅

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带鱼怎么炸?怎么炸带鱼不粘锅?

带鱼怎么炸?怎么炸带鱼不粘锅? - 一统江山 - 一统江山的博客

 

带鱼怎么炸?比如今天说的炸带鱼会粘锅的事情,相信很多人都会有试过的,并且还是比较难解决的。

一、炸带不粘锅——怎样炸带不粘锅?原理就是把锅中的水分一定要搽干净,不然就会有粘锅的现象;还有就是淀粉的量一定要控制好,不然也是会导致粘锅的出现的。


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二、带鱼怎么炸——

1.工欲善其事必先利其器,想要煎带鱼不粘锅,首先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子,那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。

2.锅子在使用之前,要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净,然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。


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3.如果打算直接煎带鱼,那么处理好的带鱼要用厨房用纸将表面残留的水分吸干,这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。

4.将一个鸡蛋打散后,把切成段的带鱼放入液中,要让带鱼全部都裹上蛋液,然后下锅煎制,蛋液会形成一个保护层,将带鱼完整地包裹起来,不会破皮。


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5.还可以将带鱼块放到干淀粉中,让它均匀地沾上淀粉,或是用面粉也可以,注意取出时稍稍抖把粉抖下去一些,不然太多了会影响口感。

6.要把锅里的油烧热以后,再把带鱼放进去,千万不要凉油下锅。煎制时,要等到朝下的那一面已经变成金黄色之后再翻面,不要翻的太早,也不要翻得太频繁,以免鱼肉松散掉下来。


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