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一统江山的博客

发上等愿,结中等缘,享下等福;择高处立,寻平处住,向宽处行!

 
 
 

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它发了芽防癌效果更强:以前白扔啦  

2016-12-13 17:33:16|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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它发了芽防癌效果更强:以前白扔啦

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂,通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。而最新研究发现,发了芽大蒜是名副其实的宝贝,看仔细咯!

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 韩国研究,发芽的大蒜更有益心脏健康——有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加,韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现,此规律同样适合发芽的大蒜:发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康,含有更多的抗氧化成分。

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 发芽大蒜防癌、抗辐射功效更高——研究人员通过实验发现:发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

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 虽然吃大蒜不能治疗癌症,但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用,可以减少自由基的破坏,其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。

 ★ 捣碎吃抗癌 ★  ☆ 生着吃杀菌 ☆

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 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。因此,大蒜捣碎或者切开后,最好先放10~15分钟,有利于大蒜素的生成。

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     在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很

好地起到杀菌效果。

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 家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。

 ★ 独头蒜更抗癌 ★  ☆ 紫皮蒜更抑菌 ☆

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  独头蒜具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。

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 大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜。

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